stagione 2025 · 2026
"Rispettare il mare, onorare la brace, celebrare il territorio."
Segni di mare
Tre specialità di pesce cotto per un assaggio equilibrato e raffinato.
Pane tostato con misto di mare. Preparato secondo la tradizione mediterranea
Gamberi peschati, lavorati da noi
Selezione di pesce freschissimo, servito crudo per esaltare la materia prima.
Scampi freschissimi battuti a coltello, conditi con olio EVO, scorza di limone e un pizzico di sale marino, e colatura di alici Freshly caught langoustines, delicately hand-chopped and seasoned with extra virgin olive oil, lemon zest, and sea salt, and anchovy extract
Orizzonti di Terra
Carne Spagnola, selezionata e lavorata da noi.
Carne salada, fette sottili, delicate e ricche di sapore.
Caciocavallo alla piastra, caldo e filante.
Il prosciutto iberico di bellota, il più pregiato. Stagionato a lungo, sapore inconfondibile.
Grande porzione per condividere, con prodotti scelti e maturati con cura.
Piccola porzione per un assaggio equilibrato.
Pane tostato con melanzane fritte, provola affumicata e basilico.
Pregiata carne di manzo spagnola salata, affumicata con legno di quercia e stagionata lentamente ad alta quota, dal gusto ricco, profondo e inconfondibile. Prized Spanish cured beef, lightly oak-smoked and slow-aged in the high mountains of León, offering a rich, deep, and distinctive flavor.
Sottili fettine di bufala servite con rucola fresca, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, pomodorini freschi e una delicata glassa al balsamico Thinly sliced buffalo beef served with fresh wild arugula, 24-month aged Parmigiano Reggiano shavings, and a delicate glaze reduction.
Primi piatti di pesce — Pasta fresca e pesce selezionato del giorno
Pasta fresca e pesce selezionato pescato del giorno per piatti leggeri e gustosi.
Le migliori eccellenze del mare del Cilento
Raffinati ravioli ripieni di capesante e gamberi. Refined ravioli stuffed with scallops and shrimp.
Pasta con gli scampi selezionati. Fresh pasta with selected langustine.
Primi piatti di terra — Tradizione e territorio
Tradizione e semplicità in un piatto iconico.
Un incontro di gusto tra dolcezza e amaro.
Melanzana con gnocchi e provola affumicata.
Secondi di carne — Brace, dry age e materia prima d'eccellenza
Morbida e succosa, servita con rucola, scaglie e pomodorini.
Carne argentina pregiata con un sapore deciso. Maturazione lunga, gusto intenso.
Razze barrosa, cacena e Rubia. Provenienti dalla Coruña. Taglio classico, ricco e corposo.
Razze barrosa, cacena e Rubia dalla Coruña. Animali che fanno vita sostenibile e sana. L'icona della griglia italiana, autentica e saporita.
Taglio brasiliano con carattere e gusto deciso.
Secondi di pesce — Il pescato locale alla brace
Filetto di pesce spada cotto alla brace
Filetto di tonno rosso alla brace. Peschato durante la stagione lavorato intero da noi.
Esclusivamente locali cotti alla brace.
Mix di pescato del giorno selezionato, per chi vuole assaggiare tutto.
Pesce fresco del giorno, cotto al forno, alla brace o all'acqua pazza.
Le specialità della nostra cucina
Croccante e leggera.
Un classico da non perdere.
Petto di pollo alla brace, rucola, cipolla rossa, frutta della stagione.
Accompagnamenti per completare il tuo pasto
Patate alla brace con erbe aromatiche.
Fatte in casa.
Verdure di stagione grigliate.
Insalata verde o mista.
Verdure fresche di stagione.
Dolci artigianali e frutta fresca di stagione
Il dolce del giorno fatto in casa.
Frutta fresca di stagione.
Rinfrescante e leggero.
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